被延誤了50年的神奇酵素!

至今日,酵素本質的探索過程經歷了一百年。現在,我們把“沒有酵素就沒有生命”的理念推向大眾。


被延誤了50年的神奇酵素!


也許有人會問:在營養學的六大營養素中,人們耳熟能詳的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等是構成人體的主體材料,如果酵素如此重要為什么上榜無名? 人們一直認為基因是生命中最重要的,現在提出酵素對人的生命和一生健康更為重要,既然如此,為什么長時間被人么忽略呢?

 

● 原因一


要簡單回顧一下酵素本質探索的歷史背景在近百年的酵素科研史中,自從1926年索姆納首次從刀豆中提取出脲酶結晶,以及后來科學家們的一系列研究,都證實酵素是一種蛋白質,其后的50年中,“酵素是具有生物催化功能的蛋白質”這一概念被人們普遍接受。此外,1904年俄國教授巴布金提出了“酵素平行論”認為,身體會相同濃度的分泌三大消化酵素(蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素),即使我們體內只需要其中一種來消化食物。該理論還認為,不論消耗多少酵素,體內永遠會制造出新的酵素。


酵素的催化功能


根據上述理論,營養學界和醫學界并不會對一種普通蛋白質加以重視,人們日常生活中蛋白質并不稀缺,也就沒有必要額外補充了。直到1982年,托馬斯.切克等發現四膜蟲細胞前體約有6400個核苷酸具有自然剪切功能,核糖核酸(RNA)亦具有催化活性。也就是說,除了蛋白類酵素外,又發現了個別核苷酸類酵素,并且由此引出了“酵素是具有生物催化功能的生物大分子”的新概念,重新定義了酵素的化學本質即可以是蛋白質,也可以是核酸,從而改變了生物體內所有酵素都是蛋白質的傳統概念。


酵素的本質


酵素確實有蛋白質圍繞,蛋白質只不過是酵素的外殼而已,真正的酵素是以蛋白質為骨骼而存在的“生命能量”。蛋白質是沒有生命的化學物質,而酵素則具有生物和化學兩方面的功效,這種生物力量可以形容為生命能量、生命力、生命智慧、活力、神經能量等,用中醫的說法可以用精、氣、神做比喻。但目前科學手段卻無法測量、合成這種生命能量。


酵素的蛋白質載體


一生中殫精竭慮從事酵素研究50多年,被譽為“酵素之父”的美國著名化學家愛德華.豪威爾博士說:“酵素中的蛋白質僅擔任酵素活性要素載體的角色,我們可以稱酵素是載滿生命能量要素的蛋白質載體,就如同你家汽車的電瓶,是由載滿電能的鉛板組成。”豪威爾的上述解讀,更能便于我們理解酵素與蛋白質的關系以及酵素的本質。


被延誤了50年的神奇酵素!


●原因二


酵素被忽視的另一個原因,是關于外源性酵素是否你那個被人體吸收和利用的問題。過去一致認為攝取食物酵素或酵素補充劑會被胃酸破壞而失去功能,腸道微生物酵素無法被人體吸收利用。


食物酵素胃


豪威爾博士提出了“食物酵素胃”的概念,指出人體胃的上半部就是一個食物酵素胃,這個部位不會分泌酵素,食物被咽下去之后,停留在這個區域半個小時到一個小時。人的唾液酸堿值ph7為中性,實際唾液中的淀粉酵素并沒有被胃酸破壞,恰恰相反,唾液和天然食物酵素一起吃下去,會更有利于食物消化。只有當食物進入胃的下半部分時,才會出現胃酸刺激為蛋白酵素的分泌。“人體分泌的胃酸通常沒有我們想象的那么濃。這不僅讓唾液中的淀粉酵素及外源酵素得以在胃部進行更多的消化作用,當胃的內容物在十二指腸的堿性環境里被中和后,還能讓更多酵素恢復活性。”豪威爾博士如是說。


近30多年國外的大量可研究報告,都否定了胃酸會破壞食物酵素和酵素補充劑的“推測”,而許多實驗都證明口服酵素補充劑確實被腸胃系統直接吸收,作用于人體。


愛德華.豪威爾博士說:“我們可以將這種對錯誤學說奉行不渝多年的情況視為一場悲劇,是科學界無可寬恕的失察。.......因此,造成人們延遲了50年的時間才接受酵素營養觀念!


被延誤了50年的神奇酵素!


本文資料來源《酵素養生智慧》 


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